Vitel cu sos de vin

Ingrediente:

• 4 felii muşchi de vitel
• sare
• piper
• unt

Pentru sos:

• 200 ml vin roşu sec
• 4 linguri vin dulce
• o ceapa mică
• 2 linguri unt
• 1/2 linguriţă bulion
• puţin zahăr pudra
• 200 g ciuperci
• sare
• piper

Mod de preparare:
Carnea se asezonează si se rumeneşte pe fiecare parte în unt. Apoi, se transferă într-o tavă de cuptor si se lasă 30 de minute.
Pentru sos, în untul în care s-a rumenit carnea se toarnă vinurile, se curăţă bine tigaia, se adaugă ceapa tocată şi ciupercile.
Se lasă 5 minute, se pune bulionul, se lasă 2 minute, se strecoară sosul şi se pune în tigaie. Se adaugă untul, zahărul si ciupercile, sare si piper, se lasă 5 minute, apoi se opreşte focul.
Se serveşte cu sos şi garnitură.