Budinca de orez cu alune

Ingrediente:

• 200 g orez
• 100 g zahăr pudră
• 1 l lapte
• 100 g alune
• 100 g unt
• o jumătate baton vanilie
• 2 ouă
• unt şi pesmet pentru uns şi tapetat

Pentru sodo de frişcă:

• 6 gălbenuşuri
• 500 ml smântână pentru frişcă
• 100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Orezul şi alunele, prăjite şi curăţate de coajă, se fierb în lapte, amestecând mereu. Când amestecul e fiert, se răceşte şi se adaugă batonul de vanilie.

Untul se freacă spumă, se adaugă zahărul, gălbenuşurile, orezul şi alunele fierte, albuşurile bătute spumă tare şi se amestecă uşor.

Se unge o formă cu unt, se tapetează cu pesmet, se toarnă compoziţia şi se fierbe la bain-marie o jumătate de oră.

Se serveşte cu şodo de frişcă.