Supa de post cu orez

Ingrediente:

• 1 ceapă mai mare
• 1 rădăcină de telină sau frunze de telină
• 1 nap
• doi morcovi
• 1-2 bucăţi de praz
• 1/2 varză
• 1 lingură plină de orez
• 2-3 linguri ulei
• piper şi sare, după gust

Mod de preparare:
Zarzavatul se spală bine, se curăţă şi se toacă mărunt. Intr-un vas (oală/cratiţă de peste 3 I) se pun 2 linguri de ulei, iar când acesta s-a încins se pune zarzavatul tocat şi orezul bine spălat. Când legumele s-au rumenit, se adaugă 2 I apă, sarea şi se lasă la fiert la foc mediu, cam o oră şi jumătate.
După ce a fiert, se lasă să se răcească puţin, apoi fiertura se strecoară, zeama se repune în vas, iar zarzavatul fiert se dă printr-o sită (strecurătoare mai deasă).
Piureul de zarzavat astfel obţinut se amestecă cu zeama, rezultând o supă mai densă (cremă). Se mai adaugă 1 lingură de ulei crud şi se poate servi la masă cu crutoane sau felii de pâine prăjită (canapele).