Prajitura in straturi dulci

Ingrediente:

• 1,1 l lapte de cocos
• 500 g făină de orez
• 225 g zahăr tos
• 1/2 linguriţă sare
• 1/2 linguriţă vanilie
• coloranţi (verde şi roşu)

Mod de preparare:
Se fierbe laptele de cocos la foc potrivit şi apoi se lasă să se răcească. Se amestecă făina, zahărul, sarea şi vanilia. Se toarnă în laptele de cocos, amestecând continuu.
Se împarte coca în trei părţi. Se colorează o parte verde, alta roşu, ultima lăsându-se necolorată.
Se frământă bine, pentru uniformizarea culorii. Se unge cu ulei o tigaie mai mică (de aproximativ 21 cm²) şi se prepară coca roşie, sub abur, aproximativ zece minute, până ce coca se întăreşte.
Se procedează identic cu coca verde, apoi cu cea necolorată. Se aşază în straturi (coca necolorată la mijloc) şi se lasă la abur aproximativ o jumătate de oră.
Se lasă să se răcească bine şi se taie felii.