Salata orientala de vara

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi
• 10-15 fire de ceapă verde
• 3 roşii
• 2 castraveţi verzi
• 2 ardei graşi
• 1 legătură pătrunjel
• 2 ouă tari
• 1 lingură otet
• 2 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:
Cartofii se fierb în coajă şi se taie calzi în cubuleţe sau rondele. Roşiile, ceapa, ardeii şi castraveciorii se taie în rondele sau feliuţe subţiri şi se amestecă cu cartofii.
Se sărează şi apoi se adaugă oţetul şi uleiul. Pătrunjelul tăiat mărunt se presară la sfârşit peste salată.
Inainte de a fi servită, salata se fine 15-20 de minute acoperită cu un capac.