Friptura de porc cu ierburi aromate si cartofi cu ou si usturoi

Ingrediente:

• 1 kg cotlet de porc
• câteva feliuţe de slănină
• 3-4 căţei de usturoi
• 4-5 crenguţe de busuioc
• cimbru
• maghiran
• sare
• piper
• 100 ml vin roşu
• 2 linguri muştar cu boabe

Pentru cartofi:

• 4-5 cartofi
• 2 ouă
• 2-3 căţei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:
Tai cotletul în felii de 1-1,5 cm grosime, îl asezonezi cu sare, piper şi .muştar şi îl pui în tava unsă cu puţjn ulei. îm­pănezi cotletul cu felii de slănină, peste care pui ierburile aromate şi 100 ml vin roşu.
Acoperi tava cu folie de aluminiu şi o introduci în cuptor la 200 grade, timp de 70-80 de minute. înainte cu 20-25 de minute de a fi gata, iei folia de deasupra, să facă crustă friptura.
Reţeta este pentru patru porţii. 4-5 cartofi mai mari curăţaţi îi dai prin râzătoare, adaugi 2 ouă, 2-3 căţei de usturoi pisaţi, sare şi piper după gust.
Amesteci toate ingredientele, iei cu lingura din compoziţie şi pui în tigaia cu puţin ulei încins. Aplatizezi cu o spatulă, să ia forma unui şniţel.