Sos de lamaie pentru peste

Ingrediente:

• 2 lămâi mari şi zemoase
• 1-2 linguri ulei
• pătrunjel
• mărar
• 1-2 cepe roşii de arpagic, sau chiar arpagic (6-7 buc.)
• busuioc (1-2 frunze)
• boia de ardei
• ulei
• sare

Mod de preparare:
Ceapa, pătrunjelul, mărarul şi busuiocul se taie foarte fin; peste ele se presară sarea şi se freacă puţin.
Separat se storc lămâile şi zeama respectivă se toarnă peste ingrediente. Se amestecă apoi bine totul şi se adaugă în final 1-2 linguri de ulei fin.
Se serveste peste 15-20 de minute. Este sosul ideal şi rapid de pregătit pentru peştele alb (rasol, prăjit, la cuptor etc.).