Peste prajit cu salata de untisor

Ingrediente:

• 450 gr stavrid mărunt
• ulei pentru prăjit
• 85 gr făină
• 1/2 linguriţă piper de Cayenne (opţional)
• sare
• piper negru măcinat

Pentru salată:

• 125 gr frunze untişor
• 125 gr roşii pitice, tăiate în jumătăţi
• 75 gr castravete, tăiat cubuleţe
• 3 linguri ulei de măsline
• o lingură suc de lamaie
• 1/2 lingurita mustar
• 1/2 lingurita zahar

Mod de preparare:
Ştergeţi peştii cu un prosop de hârtie şi daţi-i prin făină în care aţi adăygat sare, piper nşgru şi piper de Cayenne, după preferinţă.
Incingeţi ulei într-o tigaie şi prăjiţi peştii 2-3 minute.
Pregătiţi salata: aranjaţi untişorul, roşiile şi castravetele tocat în farfurii individuale, preparaţi sosul amestecând (eventual cu mixerul, pentru o mai bună omogenizare) uleiul de măsline, sucul de lămâie, muştarul şi zahărul, apoi turn aţi-l peste salata din farfurii.
Serviţi imediat împreună cu peştele prăjit, cald.