Tort Buturuga cu zmeura si fragute

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 3 linguri făină
• 2 linguri cacao
• 50 g unt
• 16 plic praf de copt

Pentru cremă:

• 2 cutii mascarpone
• 400 ml frişcă
• 1 baton Vanilie
• frăguţe
•  zmeură

Pentru crema de deasupra:

•  300 g ciocolată menaj
• 200 ml frişcă

Pentru decor:

• mac
• nucă de cocos
• migdale
• zmeură
• frăguţe

Mod de preparare:
Pentru blat, separi albuşurile de gălbenuşuri, le pui în vase separate şi, cu un mixer, baţi albuşurile. Când s-au întărit, adaugi zahărul în ploaie, apoi mixezi până când se topeşte. Adaugi gălbenuşurile cu o lingură de lemn. Amesteci încontinuu într-o singură di­recţie, apoi adaugi făina şi cacaua în ploaie şi jumătate de plic de praf de copt.
Ungi o tavă mare cu unt sau pui hârde de copt şi dai la cuptorul bine în­cins circa 15-20 de minute, la foc me­diu. Când este copt blatul, îl scoţi şi îl răstomi pe un prosop umed. îl rulezi, îl laşi la răcit în prosop.
Pentru cremă, mi­xezi frişca, cu batonul de vanilie, până se întăreşte, apoi adaugi mascarpone şi amesteci.
Desfaci blatul, îl tai în trei (o bucată mai mare şi două mai mici). întinzi cre­ma şi pui fructele.
Pentru crema de deasupra, pui pe foc, într-o cratiţă, frişca. Nu o laşi să dea în clocot! Adaugi şi ciocolata me­naj, topeşti până devine cremoasă. Laşi să se răcească şi o întinzi pe buturugă. Ornezi cu mac, nucă de cocos, zmeură, frăguţe şi migdale.