Rata cu masline

Ingrediente:

• o raţă
• 2 cepe
• 4 linguri untdelemn
• o jumătate linguriţă făină
• o jumătate pahar vin alb
• o foaie dafin
• 3-4 boabe de piper
• 2-3 felii de lămâie fără coajă
• o jumătate pahar suc de roşii
• 10-15 măsline

Mod de preparare:
Se taie carnea felii şi se înăbuşă separat. Se înmoie ceapa solzişori cu untdelemn, pe foc mic. Se toarnă ceapa peste carne, se toarnă apă, suc de roşii şi se lasă să fiarbă descoperit.
Când carnea aproape a fiert, se pun măslinele, vinul şi lămâia. Se mai fierb împreună fară să scadă prea tare. Se serveşte rece.