Cotlet cu sunca si conopida

Ingrediente:

• 8 felii cotlet de porc dezosate
• 1 conopidă mică
• 3 ouă
• 100 g pesmet
• 100 g şuncă
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• piper
• ulei
• salată de legume

Mod de preparare:
Speli carnea apoi acoperi fiecare felie cu folie alimentară şi o baţi. Pentru a se frăgezi, o dai cu sare şi piper şi pui bucăţile de carne la rece o oră.
Separat, speli şi desfaci în bucheţele conopida. Le fierbi în apă cu sare şi le laşi la scurs.
Intr-un bol, baţi ouăle şi adaugi treptat pesmetul. Mărunţeşti şunca, pătrunjelul şi conopida. Le încorporezi în amestecul de ou, alături de sare şi piper, după gust.
Scoti carnea, intinzi pe o parte a unei felii de carne o lingură de aluat. Procedezi la fel cu toata carnea. Prăjeşti cotletele în ulei, pe fiecare parte, întorcându-le cu grijă.
Le serveşti alături de salată de legume.